Sonntag, 11. November 2018

★ Weihnachtlicher Quittenlikör ★


Selbstgemachte Liköre sind tolle Geschenke zur Advents- und Weihnachtszeit.
Ich zeige Euch hier zwei leckere Likör-Varianten.

Likör selber machen ist ganz einfach und schmeckt einzigartig. Passt perfekt in die kalte Jahreszeit zum Adventskaffee mit Plätzchen & Kuchen und zum Dessert.

Zutaten : 
2 Fl. Gin / Wodka oder Doppelkorn

500 g brauner Kandiszucker
6 Quitten
1 Bio-Orange
Schale einer Bio-Orange
2 Sternanis
2 Ceylon-Zimtstangen
2 Vanillestangen
12 Kardamomkapseln
2-3 Nelken

Zubereitung :
Den braunen Kandis in ein hohes Glas einfüllen.
Den Flaum der Quitten abreiben, mit heißem Wasser abspülen, halbieren, in Scheiben schneiden. Die Orange mit dem Sparschäler fein abschälen, so dass keine weiße Haut daran ist, sonst wird es bitter. Die Orange dann von der restlichen weißen Haut befreien, in Stücke teilen und abwechselnd mit der Schale und den Quittenscheiben in das Glas einfüllen. Die Gewürze dazugeben und mit Alkohol deiner Wahl auffüllen und das Glas gut verschliessen.
 

 Für ganz Ungeduldige kann man den Likör auch nur 3 bis 4 Wochen an einem warmen Ort durchziehen lassen. Das Glas ab und zu durchschütteln.
Den Likör durch ein Sieb gießen und in kleine, mit heißem Wasser ausgespülte, dekorative Flaschen einfüllen.



Ich jedoch lasse den Likör mehrere Monate durchziehen, je älter er wird umd so runder wird er im Geschmack ... habt Geduld 😋 

Abwandlung :
Anstatt Gin, Doppelkorn oder Wodka kann man auch Cognac oder Weinbrand verwenden. Zu den oben genannten Gewürzen kommt noch frischer Ingwer, ein etwa walnussgroßes Stück und Abrieb einer Zitrone und 12 Tropfen Rum-Aroma.














Freitag, 9. November 2018

Toffifee ~ Torte


Zutaten :
1 Wienerboden in der Mitte durchgeschnitten
2 Schachteln Toffifee
1 Pck. Muh-Muh Karamellbonbon
1 Pck. Haselnusskrokant
1 Fl. Schokoladensauce 

Für die Creme :
500 ml eiskalte Sahne
2 Dosen gezuckerte Kondensmilch Karamell
1 Pck. San - Apart
Dooley´s The Original Egg Cream Liqueur
Zubereitung :
Den Tortenboden auf die Tortenplatte legen und den Tortenring ganz eng drumherum machen. 


Die Sahne mit einem Pck. San-Apart steif schlagen, dann die zwei Dosen Karamell und den Likör nach Geschmack dazugeben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben. 1 /3 der Masse in eine kl. Schüssel geben und zur Seite stellen.


Eine Pck. Toffifee und eine Hand voll Karamellbonbon klein schneiden und zur Sahnemasse geben und vorsichtig unterheben.



Die Sahnemasse auf dem Boden verteilen und glatt streichen.


Den zweiten Boden auf die Sahnemasse legen, etwas andrücken und die restliche Creme darauf dünn verstreichen.

Mit Toffifee und klein gewürfelten Muh-Muh Bonbons dekorieren.
Die Torte in den Kühlschrank stellen und 2-3 Std. durchkühlen lassen.


Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und mit Haselnusskrokant und Schokoladensauce dekorieren.