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Kerstin
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Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Kulmbacher Schnecken


Zutaten :

2 Rollen frischer BlΓ€tterteig 

FΓΌllung :
 
250 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
80 g Weißbrot
100 ml lauwarme Milch
1 kleine Zwiebel
1 Schuss BrΓΌhe
1 Ei oder 100 g Schmand
2 TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer aus der MΓΌhle
frisch geriebene Muskatnuss
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
Geriebener KΓ€se

Tipp : 

Wer mΓΆchte kann noch 1/2 TL getrockneter Majoran dazu geben.

Zubereitung :

Alle Zutaten für die Hackfülle in eine Schüssel geben, ordentlich durchmischen und gut abschmecken. Die Hackfleischmasse gleichmÀßig auf dem BlÀtterteig verteilen. Am oberen und unteren Ende einen 2 cm breiten Rand freilassen.
Die RΓ€nder mit Wasser einstreichen. Einen Rand einklappen und die Rolle kompakt zusammen rollen.
Das zweite Ende gut andrücken, durchkühlen lassen, anschließend in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden.


Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 12 Minuten braten, dann mit KΓ€se bestreuen und weitere 5-8 Min. backen. Mit einem Salat zusammen servieren.

Kommentare

  1. Die sehen lecker aus. Als ich den Titel las, dachte ich ja erst an eine neue Variante mit Weinbergschnecken. Aber das Bild offenbarte mir sofort die Kulmbacher Version, die mich ein wenig an die aus dem Elsass erinnert: Fleischschnaka! (http://toettchen.eu/romanik-und-fleischschnaka-im-elsass/)

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  2. wie fein, heute gibt es was fΓΌr die Herzhaften

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  3. Hallo liebe Namensvetterin,

    Kulmbacher Schnecken - davon habe ich noch nie gehΓΆrt. Dabei kommt meine Mama ja auch aus Oberfranken. Ich muss sie dazu mal interviewen.
    Liest sich auf jeden Fall mega-lecker. ;)

    Was mir aufgefallen ist beim Lesen Deines Rezeptes: Ist Dir irgendwo die zweite Rolle BlΓ€tterteig abhanden gekommen oder legst Du die beiden Platten nebeneinander oder ΓΌbereinander? Es wΓ€re lieb, wenn Du dazu nochmal was schreiben kΓΆnntest.

    Viele liebe Grüße zu Dir und ein schânes 4. Advents-Wochenende,
    Kerstin

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  4. Hallo Kerstin,

    ich hab die Platten nebeneinander gelegt ;) Sorry

    Ich wΓΌnsche Dir und deinen Lieben einen schΓΆnen vierten Advent

    LG Kerstin

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    1. Ist doch kein Problem.. danke fΓΌr die Info. :)

      Nochmal liebe Grüße,
      Kerstin

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