Kochabend : Linsen aus dem Bliesgau
Linsen sind eine hochwertige Eiweißquelle🌱
Gerade Linsen haben eine sehr hohen Eiweißgehalt.
Habt Ihr gewusst, dass wenn Ihr eine Kombination aus Linsen und Getreide verspeist, diese sogar noch aufgewertet werden ?
Denn unser
Körper kann dieses Eiweiß aus Hülsenfrüchten viel besser verwertet wenn wir es zusammen mit Getreideprodukten verzehren.
Die Gerichte daraus werden zu einem
herausragenden Fleischersatz, dank ihrem hohen Anteil an Ballaststoffen. Zudem wirkt die Linse sehr verdauungsfördernd. Mit nur 1,70 g Fett pro 100 g Linsen zählen die Linsen zu den kalorienarmen Lebensmitteln, die einen sehr hohen Anteil
an ungesättigten Fettsäuren aufweisen.
Linsenkeimlinge können sogar noch etwas mehr 💪
Durch ihren Keimvorgang erhöht sich der Nährwert der Linsen um ein Vielfaches, da die Nährstoffe besser vom Körper aufgenommen werden können.
Die gekeimten Linsen müssen nicht vor dem Verzehr erhitzt werden.
Zum Keimen eignen sich nur Sorten, die noch eine Schale haben. Dazu gehören Grüne Linsen, Beluga Linsen, Berglinsen und Hellerlinsen. Gelbe oder rote Linsen sind geschält und lassen sich daher, leider nicht keimen.
In Salaten, Dips, Smoothies, Wok-Gerichten, Kräuterquark usw. und natürlich auch als Dekoration erleben Microgreens ihr Einsatzfeld.
Die Linse ist ein Allrounder🫶
Bei diesem Kochevent kamen die tollen Bliesgau Linsen zum Einsatz.
Hier das Menue das Malte für uns vorbereitet hatte ...
Amuse ~ Gueule
Bauernbrot mit Bärlauch - Quark, Linsensprossen und Croûtons
Vorspeise
Linsensalat mit gebratenen Blumenkohl dazu feuriges Wildkräuter-Öl und Linsenkeimlinge
Zwischengericht
Pikante Gemüse ~ Tajine mit Berglinsen
Hauptgericht
Belugalinsen auf Rosenkohlblättern dazu auf der Haut gebratenes Skrei ~ Filet mit Mandelsauce
Nachspeise
Süße rote Linsen mit Kardamom & Honig mit einem Knuspertopping
Malte hat alles sehr freundlich, entspannt und professionell erklärt, wir alle hatten richtig viel Spaß beim Zubereiten der vielen verschiedenen Gerichte.
Das Essen war natürlich großartig ! Am Ende gab es sogar eine super leckere Nachspeise aus süßen Linsen, die hat mich sehr begeistert.
Nach dem süßen Abschluss hatten wir noch einen schönen Plausch am Tisch.
Vielen Dank für den schönen Kochabend ihr Drei !
Location, Team & Zutaten waren erste Klasse.
Absolute Empfehlung ! ⭐⭐⭐⭐⭐
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