Gefüllte Eier mit Rucola & knusprigem Serrano Segel

 

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 Ein neues Jahr bedeutet neue Hoffnung, neues Licht, neue Begegnungen und 

neue Wege zum🍀Glück🍀 

 Alles Gute ! 

Ein glückliches und schönes neues Jahr 2023 ! 

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Ihr sucht nach einem tollen Rezept für gefüllte Eier ?  

Snack-Idee gefällig ?

Meine gefüllten Eier sind auf jedem (Silvester)- Partybuffet ein Highlight.  

Sie sind auch eine tolle und pikante Vorspeise wenn man sie mit etwas Salat serviert. 

 

Zutaten :

 

8 hartgekochte Eier 

Maille Dijonnaise nach Geschmack

200 g Frischkäse  

 ein paar Spritzer Worcestersauce 

Café de Paris Gewürzmischung  

schwarzer Pfeffer a.d. Mühle  

 

etwas Rucolasalat 

4 Scheiben Serrano Schinken

 

Zubereitung :

 

Eier in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hart kochen. In kaltem Wasser abschrecken, Schale entfernen und die Eier sehr gut auskühlen lassen.

 

Die Eier halbieren, das Eigelb entnehmen und in einen hohen Becher geben. Die Dijonnaise und Frischkäse hinzugeben und mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren. Mit ein paar Spritzer Worcestersauce, Café de Paris und Pfeffer würzen und ggf. noch einmal abschmecken. 

Die Eigelbmasse mit 2 Teelöffeln in die Eihälften füllen und bis kurz vor dem Servieren kühl stellen.

 

Serrano Schinken in einer Pfanne ohne Öl kross anbraten und abkühlen lassen.

 

Den Rucola Salat waschen und trocken schleudern.

 

Die Eier mit Rucolasalat und einem Stück Serrano Schinken dekorieren und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer servieren.