Dinkelvollkornbrot mit Avocado ~ Frischkäsecreme, Tomaten & Sprossen

 

 

 

Zutaten für 2 Personen :

4 Scheiben Dinkelvollkornbrot

2 Tomaten i. Scheiben 

Postelein & Kresse

 

Avocado ~ Frischkäsecreme : 

 

1 Avocado 

100 g Fitnessfrischkäse 

1 fein, gewürfelte Schalotte

eventuell geriebener Knoblauch  

etwas Zitronensaft

2 EL gehackte Wildkräuter 

Wildblütensalz

schwarzer Pfeffer a.d. Mühle 

Zubereitung :

Die Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch ausheben. 

Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und dann mit Frischkäse, Schalotten, ggf. Knoblauch, Zitronensaft und den Wildkräutern zu einer feinen Creme verarbeiten. Mit den Gewürzen abschmecken und 1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.

Die Brotscheiben mit Avocado - Frischkäsecreme bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen, etwas mit Wildkräutersalz und Pfeffer würzen und zum Schluss mit Postelein & Kresse servieren.

Tipp :

Anstatt der Tomaten könnte man auch Wildlachs verwenden.