Ofenkartoffeln mit Wildkräuterquark

 

Unkrautgourmet´s aufgepasst ... diesen (Wild) ~ Kräuterquark kann man ganz schnell und einfach zubereiten und in Verbindung mit Kartoffeln, Brot, Gemüse, Gemüsesticks, selbstgemachte Gemüse- oder Kartoffelchips, als Dip oder als Beilage zum Grillen ist er eine wahre Delikatesse. 

 

Serviertipp: 

 Ihr könnt den Wildkräuterquark auch auf Vollkornbrotscheiben streichen und mit den Blüten der Wildkräuter garnieren.

 

Dieses Rezept ist wirklich kinderleicht. Je nach Wildkräutermischung schmeckt es immer etwas anders, aber immer gut und ist dazu auch noch sehr GESUND.

 

Zutaten für 4 Personen :

 

1 kg kleine Kartoffeln

Olivenöl 

Meersalz

 

Wildkräuterquark : 

500 g Magerquark

200 g griechischer Joghurt

100 g Saure Sahne oder Schmand

ein guter Schuss Leinöl

etwas Zitronensaft

Wilde 13

gemahlener bunter Pfeffer 

1 kl. Knoblauchzehe, fein geschnitten

5-6 EL von meinem frischen Wildkräutermix

Zubereitung :
Die Kartoffeln kann man nach Bedarf auch schälen und in etwa gleich große Spalten schneiden oder wie bei mir, bei kleinen Kartoffeln einfach nur halbieren. Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben mit etwas Olivenöl übergießen und mit gemahlenem Meersalz würzen. 

Das Ganze gut durchmischen und in einer Auflaufform oder einem Backblech verteilen.

 

Im vorgeheizten Backofen auf 200 °C ca. 40 Minuten backen, je nach Größe etwas länger.

 

Wildkräuterquark :

Quark, Joghurt und Saure Sahne / Schmand gut miteinander verrühren. Zitronensaft zum Quark geben, Knoblauch, Gewürze und Wildkräuter dazu geben und alles gut durchrühren und gut abschmecken.

Den Wildkräuterquark mindestens 1 Stunde zum Durchziehen lassen im in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nochmal umrühren und ggf. abschmecken.