Buchweizen ~ Wrap mit Lachs & Wildkräutersalat

Buchweizen ~ Wrap super lecker und extrem schnell zubereitet. 

 Guten Appetit !

Zutaten für 1 Person

Wrap :

80 g Buchweizen 

100 ml Milch

 ca. 80-100 ml Sprudelwasser

1 Ei

1 EL Olivenöl

etwas Zitronenabrieb

Pfeffer

Salz 

Rapsöl zum Ausbacken

 Belag :

2 Scheiben geräucherter Bio-Wildlachs

etwas Wildkräutersalat

Dressing :

100 g Saure Sahne

1 EL Meerrettich 

1 EL Schnittlauchröllchen

etwas Arganöl

 etwas Salz

Pfeffer

Zubereitung :

Buchweizenmehl mit Milch, 80 - 100 ml Sprudelwasser, Ei und Olivenöl mischen. Den Zitronenabrieb unterrühren, salzen und pfeffern. Das Ganze 30 - 45 Minuten quellen lassen.

In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und den Wrap aus dem Teig ausbacken.

Wildkräutersalat putzen, waschen und trockenschleudern. 

Saure Sahne mit Meerrettich, Schnittlauchröllchen und Arganöl glattrühren, salzen und pfeffern.

Den Wrap mit Dressing bestreichen. Lachs darauf legen und mit Wildkräutersalt und etwas Dressing auf dem Wrap verteilen. 

Aufrollen, schräg durchschneiden und sofort genießen.