Wirsing ~ Kartoffel ~ Gemüse

Zutaten für 4 Personen :

 

2 EL Butter 

1 EL Mehl 

400 ml Milch 

200 ml Sahne

800 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln  

600 g Wirsing 

Salz

schwarzer Pfeffer  

Muskatnuss

 

1 Zwiebel

etwas Butter 

 

Zubereitung :

 

Für die Sauce :

Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl dazugeben und bei milder Hitze unter Rühren aufschäumen lassen. Nach und nach Milch und Sahne mit dem Schneebesen einrühren. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen.

Inzwischen einen Topf voll Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit Salz in das kochende Wasser geben, 10 Min. garen bis die Karoffeln bissfest sind. 

Den Wirsing putzen, in 2 cm breite Streifen schneiden und zu den Kartoffeln geben und weitere 5 - 8 Min. garen.

Die Sauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. 

Das Gemüse und die Kartoffeln abgießen, gut abtropfen lassen und vorsichtig unter die Sauce mischen und zugedeckt bei milder Hitze 5-8 Min.köcheln lassen.

Die Zwiebel schälen fein würfeln und in Butter goldbraun anbraten und dann direkt zum Wirsing - Kartoffel - Gemüse geben und gut miteinander vermengen.

Meine Idee zum heutigen VeggiDay ...

Spielregeln zum VeggiDay ...

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