Montagsschweinerei : Gulasch

Zutaten für 4 Personen :

500 g Rindergulasch

500 g Schweinegulasch
200 g Speck in Würfel geschnitten
2 mittelgroße Karotten in Würfel geschnitten
2 mittelgroße Zwiebeln in Würfel geschnitten
3 Zehen Knoblauch 
3 EL Tomatenmark
3 Paprika in Streifen geschnitten

3 Tomaten in grobe Würfel geschnitten
300 g Zucchini in Würfel geschnitten
1/2 Flasche Rotwein
1/2 - 1 l Geflügelbrühe

2 Lorbeerblätter

 1 kleines Stück Ingwer

je 1 TL Kümmel & getr. Majoran
Verjus oder 1/2–1 TL abgeriebene Zitronenschale
 Paprikapulver
Chilipulver
Salz
Pfeffer 

Zubereitung :

Das Fleisch portionsweise in einem Bräter in Öl knusprig anbraten und wieder herausnehmen.

Speck, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Karotten, Ingwer und Tomatenmark untermischen und mit anrösten, mit Rotwein & Geflügelbrühe ablöschen und das Fleisch hinzugeben.
Zucchini, Tomaten und Paprika aufschichten. Die Lorbeerblätter drauflegen, dann mit geschlossenem Deckel 2 Stunden köcheln lassen.
Durchrühren und zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Zitronenschale, Paprika- und Chilipulver ordentlich abschmecken.

Das Rezept ist für Sina´s Montagsschweinereien = giftigeblonde