Allgäuer Zwetschgenfladen

Zutaten 

Teig :

200 ml Milch

100 g Butter

1 Würfel Hefe

500 g Mehl

50 g Zucker

1 Prise Salz

Belag :

800 g Zwetschgen

50 g Butterschmalz / Ghee

50 g Zwieback

50 g Zucker

Zuckerguss

Zubereitung 

Teig :

 Die Milch mit der Butter leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.

Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen, dann die Hefemilch dazugeben und gut miteinander verkneten. Den Teig zugedeckt für 30 Min. an einen warmen Orts stellen und gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.

Butterschmalz (ich habe Ghee verwendet) schmelzen, den Zwieback zerbröseln, in eine Schüssel geben und mit dem geschmolzenen Ghee und dem Zucker vermischen.

Den Teig in 10 Portionen teilen, diese jeweils flach ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den Zwetschgen belegen und weiter 20-30 Min. gehen lassen.

Die Zwiebackbrösel auf den Fladen verteilen und im vorgeheizten Backofen mit Umluft auf 160°C 20-25 Min. backen.

Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und zum Schluss mit Zuckerguss überziehen.

Stephanie von "Meine Küchenschlacht" hat zu einem schönen Blogevent aufgerufen, bei dem ich einfach mitmachen muss:
"Lust auf Picknick?"
 
Die Fladen sind super geeignet für ein Picknick bei strahlendem Sonnenschein ...