Dinkel ~ Schokoladenkuchen mit Birnen

Zutaten :

4 weiche Williams-Christ-Birnen

200 g Butter

200 g Zucker

200 g Dinkelmehl Dunst Wiener Grießler

 4 Eier

150 g gemahlene Walnusskerne

100 g gescholzene Zartbitterschokolade

1 TL Ceylon - Zimt

1 1/2 TL Bio-Backpulver

1 Pck. Bio Bourbon Vanillezucker

1 Msp. Vanillemark

3 EL Williams-Christ-Schnaps

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung :

Die Birnen waschen, schälen und in Würfel schneiden, anschl. mit Williams-Christ-Schnaps und 4 EL Zucker (von der Gesamtmenge entnehmen) vermischen und eine gute Stunde ziehen lassen.

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Walnüsse, geschmolzene Schokolade, Vanillezucker, Vanillemark und Ceylon-Zimt dazugeben und gut miteinander vermengen.

Backpulver mit Mehl vermischen und in die Masse sieben und verrühren. 

Zum Schluss die Birnenwürfel unterheben, den Schnaps mit dazugeben und vermischen.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, aufklopfen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C - 60 Min. backen.

Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.