Gebratene Nudeln mit Gemüse und Sojageschnetzeltem

Auch am Feiertag ....

Zutaten :

400 g Chow Mein Noodles

500 g Sojageschnetzeltes, Natur

1 dicke rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2-3 Frühlingszwiebeln

300 g braune Champignons

je 1/2 rote, grüne & gelbe Paprika

1 Glas Sojasprossen 

dunkle Sojasauce

Reisessig

5 Gewürze Mischung

Sambal Oelek

ggf. Salz & Pfeffer 

Sesamöl

Zubereitung :

Zuerst werden die Nudeln in kochendem Wasser nach Pck.anleitung ziehen gelassen, anschl. absieben und zur Seite stellen. 

 Das Sojageschnetzelte von allen Seiten anbraten, mit Sojasauce und Sambal Oelek würzen und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden, und mit etwas Sesamöl in einer großen Pfanne anbraten.

 Die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, Paprika und die Champignons dazugeben und kurz andünsten. Das Sojageschnetzelte, die abgetropften Sojasprossen und die Nudeln dazugeben und mit Sojasoße, Reisessig und der 5 Gewürze Mischung würzen. 

Weitere 5-6 Minuten in der Pfanne braten und dazwischen immer wieder umrühren.

Zu den gebratenen Nudeln reiche ich Süß-Sauer Sauce und Sambal Oelek.

 

Spielregeln zum VeggiDay ...

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