Grillkräuterbutter

Zutaten :

gesalzene Butter

schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Petersilie

Oregano 

Schnittlauch

Fenchel

Estragon

Kerbel 

Dill 

 Curry

zerriebener Knoblauch

Zubereitung :

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät ganz schaumig aufschlagen. Anschl. kommen die feingehackten Kräuter dazu, die Kräuter mit dme Handrührgerät in die Butter einarbeiten.

Mit schwarzem Pfeffer und Knoblauch abschmecken.

Wenn die Butter nicht salzig genug ist, einfach etwas Fleur de Sel dazugeben.

Die Butter muss unbedingt 2-3 Std. durchziehen, damit sich der Geschmack so richtig gut entfaltet.

Besser noch über Nacht. 

Die Butter isst man zu gerilltem Fleisch, Steaks, zu gegrilltem Gemüse und Baguette.

Ich kaufe immer ein ziemlich helles Baguette u. schneide es in dünne Scheiben, aber dabei nicht ganz durch, so dass das Baguette noch seine Form behält. 

In die Einschnitte geben ich etwas von der Grillkräuterbutter und lege sie dann kurz zum erwärmen auf den Grill.

Tipp :

Die Form der Grillkräuterbutter kann man ganz einfach mit simplen Küchenhelfer in Form bringen : 

Die Butter einfach in Alufolie wickeln oder in kleine Silikonform füllen. 

Zum haltbar machen noch ein Tipp: 

Die Kräuterbutter einfach in eine Eiswürfelschale streichen und ins Gefrierfach stellen. Die ätherischen Öle der Kräuter verbinden sich mit dem Fett der Butter und machen die Kräuterbutter haltbar, sodass sie auch fertig portioniert noch am übernächsten Grillabend genossen werden können.