Apfel ~ Pudding ~ Streusel vom Blech

  Das Grundrezept für Hefekuchen mit Pudding und Streusel habe Ich bei Manuel von Honroth´s Kocherei entdeckt. Das Rezept hat mir so gut gefallen, dass Ich es nachbacken musste. Als ich die Zutaten zusammensuchte viel mir ein Schälchen Apfelkompott in die Hände, da ich dafür keinerlei Verwendung hatte, kam mir die Idee, das Kompott unter die Puddingmasse zugeben ... gesagt - getan ... hier mein Rezept.

Zutaten für ein rechteckiges Backblech

Hefeteig:
500 g Mehl

1/2 Würfel Hefe

100 g Zucker

10 g Vanillearoma

250 ml Milch

80 g Butter
Die Hefe mit dem Zucker und der Milch auflösen. 

Die restliche Zutaten dazugeben und 3 Min. kneten. Den Teig auf Blechgröße ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Min. ruhen lassen. 

Den Backofen auf 175°C  vorheizen. 

Apfelkompott :

1 kg Äpfel

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden, in einen Topf mit ganz wenig Wasser geben und zu einem bissfesten Kompott verkochen.

Das abgekühlte Apfelkompott auf dem Boden verteilen.

Pudding:
2 Pck. Bourbon Vanillepudding

 750 ml Milch 

50 g Zucker 

Aus den Zutaten einen Pudding kochen und auf den Boden verteilen.
Streusel:

300 g Mehl

150 g Zucker

 etwas Ceylon-Zimt

 etwas Vanillearoma 

200 g Butter

 

 Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Fingern zu Streusel verarbeiten und anschl. über der Puddingmasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen 30 Min. backen.