* Eiweißreich*Diät*Fettarm*Kalorienarm*Schnell*Vegetarisch *
Wildkräuterquark schmeckt frisch und köstlich - mit diesem Rezept gelingt ein schneller Aufstrich oder Dip. Er passt zu Pellkratoffeln, Bratkartoffeln, Gemüsesticks, Gegrilltem oder als simpler
Brotaufstrich.
Zutaten :
500 g Magerquark – am besten in Bio-Qualität
optional 5-6 EL Crème frâiche, Naturjoghurt, Saure Sahne, Schmand oder Frischkäse Natur für eine besonders sämige Variante
5-6 EL frische Wildkräuter & Blüten
optional 5-6 EL Crème frâiche, Naturjoghurt, Saure Sahne, Schmand oder Frischkäse Natur für eine besonders sämige Variante
5-6 EL frische Wildkräuter & Blüten
2 TL Wilde 13
schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
etwas Zitronenabrieb
etwas BIO Leinöl
Zubereitung :
Den Magerquark zusammen mit entweder Crème frâiche, Naturjoghurt, Saure Sahne, Schmand oder Frischkäse, jeder ganz individuell nach seinem persönlichem
Geschmack in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Wilde 13, Pfeffer, Zitronenabrieb, ein guter Schuss Leinöl und die gehackten Wildkräuter in die Quarkmasse einarbeiten.
Je nach Vorliebe kann man den Quark noch mit fein gehackten, roten Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Senf, Gewürzgurken, getrockneten Tomaten, Tomatenmark, zerbröseltem Feta, Curry, Kurkuma oder Chiliflocken verfeinern.
Bei der Quarkzubereitung sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Die Auswahl der Wildkräuter ist jedem selbst überlassen, probiert Euch einfach mal durch. Jeder hat einen anderen Geschmack. Welche Wildkräuter und Blüten könnt Ihr verwenden :
Spitzwegerich
Brennnessel
Taubnessel
Löwenzahn
Schafgarbe
Bärlauch
Brunnenkresse
Gundermann
Gundermann
Kapuzinerkresse
wilde Rauke
Knoblauchsrauken
Giersch
Sauerampfer
Roter Wiesenklee
Gänseblümchen
Wiesenschaumkraut
kleiner Wiesenknopf
Wiesenlabkraut
Scharbockskraut
Schoten des Hirtentäschels
Vogelmiere u.v.m.
Hier ein Link zu einem Wildpflanzen - Erntekalender
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