Deftige Gulaschsuppe

Gulaschsuppe ist der Hit auf jeder Party ... sie lässt sich in großen Mengen gut vorbereiten und schmeckt herrlich herzhaft als Mitternachtssuppe.

Zutaten für 6 Personen :

600 g Falsches Filet

1 dicke Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gewürfelt

2 Paprikaschoten, klein gewürfelt

2 kleine Karotten, klein gewürfelt

3 dicke Kartoffeln, klein gewürfelt 

2 Tomaten, klein gewürfelt

200 g küchenfertige frische Prinzessbohnen, in Stücke geschnitten

etwas Butterschmalz

3 TL edelsüßer Paprika

3 TL scharfer Paprika

1 EL Tomatenmark

200 ml Merlot

800 ml Rinderbrühe

2 EL Zucker

Salz

schwarzer Pfeffer

2 Lorbeerblätter

Majoran 

Petersilie

Zubereitung :

Das falsche Filet in kleine Würfel schneiden und im Butterschmalz kross anbraten. Die Zwiebel,  Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Rinderbrühe und Merlot  ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Lorbeerblättern und ordentlich Majoran würzen. Mit geschlossenem Deckel ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen.
Prinzessbohnen, Tomaten-Kartoffel- Paprika- und Karottenwürfel dazugeben und weitere 20 - 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. 

Die Gulaschsuppe sofort in einem tiefen Teller servieren. Die gehackte Petersilie auf den Tisch stellen, so dass sich jeder vor dem Essen noch etwas auf den Teller machen kann.
Dazu passt frisches Baguette.