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Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

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Himbeere ~ Paprika ~ Konfitüre mit Chili & Vanille


Zutaten für 6 Gläser à 250 ml :
500 g küchenfertige, rote Spitzpaprika
500 g Himbeeren
1 Vanilleschote 
1 rote Chili
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung :
Die Spitzpaprika waschen und mit einem Sparschäler die Haut abschälen. Halbieren, entkernen und fein würfeln.
Die Himbeeren verlesen.

Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer halbieren und das Mark herausschaben. Die Chili halbieren, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. 

Himbeeren, Paprika, Vanilleschote, Vanillemark, Chili und Gelierzucker in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. 4-5 Min. unter ständigem Rühren kochen lassen. Dann die Gelierprobe machen.

Den Schaum und die Vanilleschote mit der Schaumkelle entfernen.

Die noch heiße Konfitüre in die vorbereiteten Gläser randvoll einfüllen und sofort verschließen. Die Gläser nicht auf den Deckel drehen, sondern so erkalten lassen. 

Ich bin dabei, beim Test für Dr. Oetker Gelierzucker
#MachmalMarmelade


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