Wildkräutersalat

Zutaten für 4 Personen
 

Für das Dressing :

  

75 ml Traubenkernöl

75 ml Olivenöl
75 ml Himbeer - Balsam - Essig 
etwas Verjus

Salz

schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
1 Prise Zucker

Salat :

 
250 g gemischter Wildkräutersalat
einige Kresseblüten oder andere wie z. Bsp.: Veilchen- oder Stiefmütterchenblüten

Zubereitung 

Dressing :

Für das Deressing werden alle Zutaten in einer kleinen Schüssel miteinander verrührt. 

Der Wildkräutersalat, auslesen, waschen, trocken tupfen und größere Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.

Die Salatblätter auf den Tellern verteilen und mit Dressing beträufeln. Oder in der Schüssel schon mit dem Dressing vermischen und dann auf den Tellern verteilen.

Zum Schluss mit Blüten garnieren und sofort servieren.

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