Zitronentrifle mit Giotto-Zitrone

Für 8 Personen :

Zitronen ~ Creme 
 
4 Zitronen
125 g Zucker
20 g Maisstärke
2 Eier
4 Eigelbe
4 EL kaltes Wasser
150 g Butter

  Schmandcreme
 
400 g Schmand
200 g Naturjoghurt
80 g Zucker
300 g Sahne
2 Pck. Sahnefest

Sonstiges :

2 Pck. Giotto-Zitrone

Beerendeko :

je 1 Pck. Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren und 1/2 Schälchen rote Johannisbeeren

Zubereitung : 
 

Die Zitronen halbieren und auspressen. 

Vom Saft 300 ml abmessen u. zusammen mit 250 g Zucker unter Rühren in einem Topf erhitzen. 

Die Maisstärke zusammen mit 2 Eiern, 4 Eigelben und 4 EL kaltem Wasser mit dem Zauberstab aufmixen. 

Den heißen Zitronensaft mit dem Schneebesen langsam unter die Eimasse schlagen. Die komplette Masse zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Creme eindickt. Dann den Topf von der Platte ziehen. 150 g gewürfelte Butter mit dem Schneebesen kräftig unterrühren. 

Die Masse unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. 

Schmand mit Naturjoghurt und Zucker verrühren. 

Die Sahne mit Sahnefest steif schlagen und anschließend mit einem Schneebesen unter die Schmand-Joghurtmasse heben.

Beide Cremes abwechselnd mit Giotto-Zitrone in die Schüssel schichten. 

Vor dem Servieren mindestens 2-3 Stunden kaltstellen und erst dann mit den frischen Beeren dekorieren und sofort servieren.