Vegane Hackfleisch ~ Reis ~ Pfanne

Zutaten für 2 Personen :

100 g Naturreis

300 g fertig, eingeweichtes Soja-Schnetzel
300 g grüner Spitzpaprika

1 Dose gestückte Tomaten
1 dicke Zwiebel 

Tomatenmark

Olivenöl
Gemüsezauber Gewürzsalz

schwarzer Pfeffer
Spaghettata Gewürzmischung

Zubereitung :

Den Naturreis nach Packungsanleitung kochen und dann zur Seite stellen.

Die Spitzpaprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 

Die Zwiebelwürfel in Olivenöl andünsten, die Paprikastreifen und das Soja-Schnetzel dazugeben und alles zusammen anbraten. Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten, die Dose Tomaten und etwas Wasser dazugeben und unterrühren, 8-10 Minuten köcheln lassen. 

Dann den Reis unterrühren und mit den Gewürzen ordentlich abschmecken.

Wer möchte kann auf den Tellern noch veganen Käse darüberstreuen. 

Zum Nachtisch gibt es noch ein veganes Bio-Mousse au Chocolat

Spielregeln zum VeggiDay ...

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