Zutaten :
600 g Γpfel
3-4 EL Verjus oder Zitronensaft
150 g Butter
2 Eier
150 g Zucker
2 EL Bourbon-Vanillezucker, selbstgemacht oder 1 Pck. Vanillezucker
250 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
etwas Milch
Puderzucker zum BestΓ€uben
Zubereitung :
Die Γpfel waschen, schΓ€len, achteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit 1-2 EL Verjus oder Zitronensaft betrΓ€ufeln und zur Seite stellen.
Butter mit Eiern, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und zur Eimasse sieben und miteinander vermischen, den restlichen Zitronensaft einrΓΌhren. Nach Bedarf noch etwas Milch dazugeben, der Teig darf aber nicht zu weich sein. Zum Schluss die Γpfel unterheben.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in HΓ€ufchen nicht zu eng, auf das Blech setzen.
Die Teilchen im Backofen auf mittlerer Schiene einschieben und 25-30 Min. backen. Etwas abkΓΌhlen lassen und mit Puderzucker bestΓ€uben.
Wer mΓΆchte kann Sie noch lauwarm mit Vanillesauce servieren.
* Ich habe diese Vanillesauce verwendet
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