Kürbismuffins mit Chai ~ Gewürzmischung

Die Chai - Gewürzmischung besteht aus Schwarztee, Zimtstückchen, Fenchel, Ingwer, Nelken, Anis und schwarzen Pfefferkörnern. Die Chai-Gewürzmischung hat das gewisse Etwas, ideal zum Verfeinern von Kaffee, Kakao, Tee, Joghurt, Kekse, Eis, Gewürztees, Roiboos und warmen Desserts.

Zutaten für 12 Muffins :

2 Eier 

180 g Vollrohrzucker 

250 g Hokkaido - Kürbispüree 

80 g geschmolzene Schokolade

120 ml Öl 

50 ml Milch 

250 g Mehl 

4 TL Chai-Gewürzmischung 

1/2 TL Salz

 1/2 TL Natron

 1 TL Backpulver

Zubereitung :

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. 

Die Eier mit dem Vollrohrzucker schaumig rühren. Dann das Kürbispüree unterrühren und nach und nach die Schokolade, das Öl und die Milch dazugeben.

In einer separaten Schüssel werden Mehl, Chai-Gewürzmischung, Salz, Natron und Backpulver miteinander vermischt. Die Kürbismasse zu den trockenen Zutaten dazugeben und gut miteinander   vermengen. 

Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen, dann die Teigmasse einfüllen.

Die Muffins auf mittlerer Schiene einschieben und je nach Größe zwischen 20-30 Min. backen. 

 Astrid und Friederike von Küchentratsch veranstalten gerade ein Blogevent zum Thema "Goldener Herbst" da wandert dass Rezept gleich mal hin ;)