Oma´s Zuckerkuchen mit knuspriger Mandelkruste

Zutaten 

Teig :

500 g Mehl

1 Würfel Hefe

210 ml lauwarme Milch

190 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

240 g Butter

100 g Mandelblättchen

Guss :

Puderzucker

Wasser

Zubereitung :

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken, die Hefe hineinbröckeln und mit 5 EL lauwarmer Milch, 1 TL Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren.

Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

Die restliche Milch mit 90 g Zucker, 1 Prise Salz, Ei und 90 g Butter zu dem Vorteig geben und allesgut durchkneten, den Teig weitere 30 Min. zugedeckt ruhen lassen.

Den Teig ordentlich durchkneten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollen.

Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in den Teig drücken und diese mit den restlichen 

Butterflöckchen füllen. Den restlichen Zucker und die Mandelblättchen darüber streuen.

Den vorbereiteten Kuchen mit einem Tuch abdecken und 20 Min. ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Den Kuchen auf mittlerer Schiene im Ofen einschieben und 20-35 Min. backen.

Abkühlen lassen und mit Guss bestreichen, trocknen lassen und wer möchte kann Zwetschgen- oder Marillenröster dazu servieren.