Zucchini ~ Flammkuchen mit Mozzarella & Grana Padano

Zutaten :

1 Rolle Blätterteig

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 kleine Zucchini

ayurvedisches Kräutersalz

Olivenöl

Schmand

Philadelphia

schwarzer Pfeffer a.d. Mühle 

Salz

Büffelmozzarella 

Grana Padano

Zubereitung :

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. 

Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und mit dem Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen.

 

Die Zucchini waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. 

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Grana Padano fein reiben und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 

Philadelphia, Sauerrahm, Zwiebelwürfel und Knobi in einer Schüssel mit Pfeffer und Salz verrühren und die Mischung auf den Blätterteig streichen. 

Die Zucchinischeiben in Olivenöl von beiden Seite anbraten und mit etwas ayurvedischem Kräutersalz würzen. Die fertigen Zucchini kurz abkühlen lassen und anschl. auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Die Mozzarellascheiben darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen.  

Den Flammkuchen in den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene einschieben und ca. 15-20 Min. backen. 

Den Flammkuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und servieren. 

Tipp :
Nach dem Backen, kann man auf den Zucchini - Flammkuchen noch geräucherten Lachs oder Parmaschinken geben.