(Wild) ~ Kräuterquark

Wildkräuter enthalten Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die enthaltenen Bitterstoffe und ätherischen Öle regen den Appetit an, fördern die Verdauung und wirken teilweise blutreinigend und stoffwechselfördernd. Geeignet sind die zarten, hellgrünen Triebe, Blätter, Blüten und Knospen.

 Zutaten :

500 g Bio - Quark

1 B. Schmand

1 B. Sahne

mein selbstgemachtes 9 Kräutersalz

schwarzer Pfeffer

Knoblauchsrauke

Frauenmantel

Gundermann

Schnittlauch

Rosmarin

Dost

Thymian

Zitronenthymian

wilder Majoran

Knoblauchzehe 

 Schnittlauchblüten

 Zubereitung :

Die Kräuter waschen, trockentupfen, ganz fein schneiden und mit dem Quark-Schmand-Sahne-Mix vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. 

Der Quark schmeckt am besten wenn er ein paar Std. durchgezogen ist.

In einem Schüsselchen anrichten und mit Schnittlauchblüten dekorieren

Tipp :

 Diesen (Wild) ~ Kräuterquark auf Vollkornbrot-Scheiben streichen und mit den Blüten garniert servieren. 

Schmeckt zu : 

Rohkoststücken zum dippen oder Folien- und Pellkartoffeln. 

Eine andere Variante : 

Gartenkerbel, Duftnessel, Estragon, Portulak, Franzosenkraut, Sauerampfer, Spitzwegerich, Vogelmiere, Sauerklee und brauner Senf.