Dinkel ~ Zwiebel - Lauch Flammkuchen mit Raclettekäse

Zutaten

Teig :

500 g Dinkelmehl

1 Pck. Trockenhefe

325 ml lauwarmes Wasser

1 TL Kräutersalz

2 EL Olivenöl

Belag :

1 B. Cremé fraîche

Zwiebeln

das Weiße vom Lauch

Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Dürrfleischwürfel

Raclettekäse

Zubereitung 

Teig :

Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Dinkelmehl, Kräutersalz und Olivenöl dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Gut durch kneten und den Teig zugedeckt, an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. 

Cremé fraîche darauf verteilen und dünn mit Zwiebel und Lauch belegen. Dürrfleisch darauf verteilen und mit Raclettekäse belegen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Pfeffer und ggf. Salz gebe Ich erst nach dem Backen drauf.