Klarapfel ~ Weichselgelee mit Sherry

Zutaten :

1,5 kg Weichselsaft

1,5 kg frisch, gepresster Apfelsaft vom Klarapfel

1 kg Gelierzucker 1:3

15 g Apfelpektin

5 Nelken

1 Zimtstange

1 Sternanis

etwas Sherry

 Zubereitung :

Beide Säfte miteinander vermischen und mit Apfelpektin und Gelierzucker vermischen.

Zimtstange einlegen, und die Nelken und der Sternanis in ein Teesieb geben und in den Saft einhängen.
 

Den Saft langsam erhitzen und aufkochen lassen, ca. 8 Minuten kochen lassen. Sherry dazugeben, umrühren, dann die Gewürze entfernen und eine Gelierprobe machen.

Wenn das Gelee geliert ist es fertig, das heiße Gelee in einen Messbecher umfüllen und sofort in die  bereitgestellten Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen.
Die Gläser für 5 Min. auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.

Tipp :

Schmeckt sehr gut zu Desserts wie Schokoladenmousse, harmoniert aber auch wunderbar mit Fleischgerichten und passt auch hervorragend zu Wildgerichten! 

Haltbarkeit :

Die Haltbarkeit des Klarapfel ~ Weichselgelees beträgt etwa 24 Monate. 

 Ein tolles Blogevent "VERÄPPELT" bei keksunterwegs, da muss Ich unbedingt mitmachen ;) 

Schaut doch mal rein, vielleicht habt Ihr auch ein Rezept *-*