Holunderbeer ~ Essig mit Honig, Koriander & Ceylon ~ Zimt

Zutaten :

80% Balsamicoessig mit 5% Säure

Saft aus handgerebelte reife Holunderbeeren

Honig

 Koriander, ganz

ein Stück Ceylon-Zimtstange

Zubereitung : 

Alle Zutaten in ein großes Einmachglas füllen und 2 Wo. auf dem Fensterbrett stehen lassen.
Dann die Zimtstange und den Koriander entfernen und in kleinen Flaschen abfüllen.

Verwendung :

Passt zu Salat, Käse, Fleisch- & Wildgerichten, Soßen, Blaukraut, Krautfleckerln, Pilzgerichten, zu geräuchertem Fisch und Schinken.  Ideal zum Verfeinern von Rindfleischsalaten, geräuchertem Wild, Rindszunge, Endiviensalat oder Vanilleeis.

Herrlich mit Kürbiskernöl.

 Als Aperitif im Sekt oder Prosecco.