Zucchinilaibchen mit Knoblauchdip

Heute ist bei mir VeggiDay ... hier mein Rezept *o*

Zucchinilaibchen

Zutaten :

400 g geriebene Zucchini

1 kl. gerieben Karotte

2 fein geschnittene Frühlingszwiebeln

1 gewürfelte Schalotte 

1 geriebene Knoblauchzehe

300 g Knödelbrot

 2 Eier

Salz 

Pfeffer

Muskatnuss

Majoran

Butterschmalz zum Ausbraten

Zubereitung :

Alle Zutaten bis auf Pfeffer, Salz und Majoran in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen, die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran abschmecken und 30 Min. zugedeckt stehen lassen. Wenn sie zu nass sein sollten etwas Brösel dazugeben und dann mit feuchten Händen die Laibchen formen und in Butterschmalz ausbraten.

 Knoblauchdip

Zutaten :

Sauerrahm

Crème fraîche

Sahne 

Olivenöl

 Knoblauch 
 Kräuterbuttergewürzzubereitung

Pfeffer

Zubereitung :

Sauerrahm und Crème fraîche in eine Schüssel geben und mit Sahne und etwas Olivenöl verrühren.

Anschl. mit Kräuterbuttergewürzzubereitung und Pfeffer abschmecken und mind. 1 Std. durchziehen lassen, danach nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen.

Spielregeln zum VeggiDay ...

 

 

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