Grüne Bohnen in Sahnesauce mit Kartoffeln

Willkommen zum heutigen VeggiDay ... hier mein Rezept ...

und wo ist dein´s ???

 

 

 Zutaten für 2 Personen :

6-8 kleine Pellkartoffeln

250 g Stangenbohnen
1 Schalotte
Bohnenkraut

Petersilie
2 EL Mehl
4 EL Butter

100 ml Milch
1/2 Becher Sahne
1 Schuß Pinot Noir
Öl

schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
Pfiffikuss-Streuwürze
  

Zubereitung :

Die Bohnen putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest kochen.
Die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel darin anschwitzen, anschl. noch 1 EL Butter dazugeben und das Mehl einrühren und angehen lassen.
Mit Weißwein ablöschen und schnell mit Milch und Sahne aufgießen, dabei mit einem Schneebesen gut durchrühren damit es keine Klümpchen gibt. 

Die Bohnen dazugeben, gehackte Petersilie & Bohnenkraut untermischen und
mit Streuwürze und Pfeffer abschmecken.

Die Pellkartoffeln halbieren, zu den Bohnen geben, vorsichtig umrühren und sofort servieren.

Spielregeln zum VeggiDay ...

 

 

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