Veggie ~ Wrap mit Grünkernbratlingen und Knoblauchsauce

Heute ist VeggiDay, hier ist mein Beitrag ...

wenn Du mitmachen möchtest findest Du am Ende dieses Post die Spielregeln *.*

 
Viel Spass beim VeggiDay *-* 

 

Zutaten :

125 g Grünkernschrot
1/4 l BIO-Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer

Falafel Gewürzmischung
100 g Zucchini, fein geraspelt

100 g Paprika, fein geraspelt
1 Zwiebel, fein gehackt
eine handvoll frisch, gehackte Kräuter / Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Pimpernelle, Maggikraut usw.
2 EL Semmelbrösel
2 EL Grünkernmehl
Öl zum Braten

 

Zudem brauchen wir :

 

Libanesisches Fladenbrot

Eisbergsalatstreifen

gewürfelte Tomaten

Zubereitung :

Grünkernschrot in Gemüsebrühe mit je einer Prise Salz und Pfeffer aufkochen auf niedriger Temperatur etwa 5 Min. lang kochen. Dabei immer wieder umrühren. 

Den Herd ausschalten und 20 Min. quellen lassen.

Die fein geraspelten Zucchini & Paprika, Zwiebelwürfel, Kräuter und Falafelgewürz unter die abgekühlte Grünkernmasse ziehen. Semmelbrösel und Grünkernmehl zum Teig geben und gut verrühren.

Mit feuchten Händen kleine, mundgerechte Bratlinge formen, beim Formen darauf achten dass sie fest zusammengedrückt werden, sonst fallen sie beim Braten so schnell auseinander. 

Anschließend in einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten, knusprig anbraten.

Knoblauchsauce :

1 B. türkischer Joghurt

"KRÄUTERBUTTER" Gewürzzubereitung

schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

1 kleine Schlangengurke

Zubereitung :

 

Zuerst wird die Schlangengurke gewaschen,, die Enden abgeschnitten und fein geraspelt.

In eine Schüssel geben Ich den türk. Joghurt, die geraspelte Gurke und die Gewürze, alles gut miteinander vermengen und abschmecken.

Das libanesische Fladenbrot im Backofen erwärmen, dann etwas Sauce, Salat und Tomaten verteilen und dann die Bratlinge darauf verteilen und wieder mit Sauce, Salat und Tomaten bedecken und zusammenrollen .

Sofort genießen *-*

Spielregeln zum VeggiDay ...

 

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