Restessen ... auf die Schnelle *-*

Heute gabe es die ganzen Reste von Gestern, da mein Mann, mein Essen und ich sein Essen nicht mag, gab es heute alles Querbeet ... mein GöGa bekam, die Pellkartöffelchen angebraten, gebratenen Fleischkäse, ein Spiegelei mit Chilisalz und grünes Salätschen.
  Mein Töchterchen & ich haben uns einen vegetarisch-mediterranen Teller zusammengebastelt.

Zutaten :

Tomaten

Büffelmozzarella

Zucchini

Pellkartoffeln

Olivenöl

 TOSCANA Gourmetkräuter

Wildkräuterdressing :

Essigauslese du chef

mittelscharfen Senf

etwas Akazienhonig

schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

gemahlener Chili

Salz

Olivenöl

 1 Handvoll frische Kräuter gewaschen und gut abgetropfte Brennnesselspitzen, Bärlauch, Giersch, Liebstöckel, Gundermann, Spitzwegerich, Schnittlauch, Pimpernelle usw.

Zubereitung :

Alle Zutaten in einemSchälchen anrühren und zur Seite stellen.

Quarkdip:

250 g Quark

1 B. Schmand

1 B. Saure Sahne

Petersilie, Schnittlauch, Zwiebeln, Knoblauch, Fleur de Sel, Pfeffer, Bärlauchblätter, Liebstöckel, Pfeffer

ein paar gehackte Nüsse

Zubereitung :

 

Alle Zutaten in einem Schälchen anrühren und zur Seite stellen.

Zusammenbauen : 

Zucchini in Streifen schneiden, mit TOSCANA Gourmetkräutern würzen und in Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Die Pellkartoffeln in etwas Butter anbraten.

Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden, den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Teller, abwechselnd aufschichten, zwischen die Schichten immer etwas von dem Wildkräuterdressing geben und durchziehen lassen.

Dann die angebratenen Zucchinistreifen mit Quarkdip auf den Teller und 1-2 Pellkartöffelchen dazu geben.