Crêpesäckchen mit Pilzfülle und Chakalaka ~ Dip

Donnerstag ist bei mir immer VeggiDay ... *-* Mach doch mal mit *-*

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Crêpeteig :

 

175 g Mehl

2 Eier

 1 Eigelb 

 400 ml Milch 

100 ml Sprudel

Salz & Pfeffer 

40 g Butterschmalz 

Füllung :

500 g Champignons 

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

 3 EL Olivenöl

je 2 EL gehackte Petersilie & Schnittlauch

 

Schnittlauchhalme

 

Dip:

 

Schmand oder Creme fraiche

CHAKALAKA Gewürzzubereitung

 

Zubereitung 

 

Crêpeteig :

 

 Die Pfannekuchenzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen zu einen glatten Teig rühren.
Den Teig zu ganz dünnen Pfannkuchen ausbacken.
Füllung :

 

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch 2 -3 Min. darin anschwitzen, dann die Pilze zugeben und weitere 3 Min. dünsten. Salzen, pfeffern und gehackte Petersilie und den Schnittlauch untermischen.
Jeweils einen Pfannkuchen in ein kleines Förmchen drücken und mit ca. 2 EL der Pilzfüllung füllen. Nach oben zusammenfalten und mit einem Schnittlauchhalm verschließen.

Dip :

 

Crème fraîche mit CHAKALAKA Gewürz vermengen und zum Crêpe dazu servieren.

Diese Crêpesäckchen kann man als Vorspeise auf einem bunten Wildkräutersalatbett anrichten, sie eignen sich aber auch als Teil eines Fingerfood-Büfetts.