Seitan Gyros in Tomaten~ Schafkäsesauce mit Bulgur

Donnerstag ist bei mir immer VeggiDay ... *-* Mach doch mal mit *-*

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Zutaten für 4 Personen

Gyros:

2 Pck. Seitan Fix 

1 Dose geschälte Tomaten

1 Pck. GAZI Schafskäse

Marinade :

1 rote, gewürfelte Zwiebel

 Olivenöl 

Schuhbeck´s Gyrosgewürz

Zubereitung :

Den Seitan Fix nach Pck.anleitung herstellen, durchkneten und in Streiden schneiden.

Die Marinade anrühren und über den geschnittenen Seitan gießen durchmischen und am besten 2-3 Std. oder über Nacht marinieren lassen.

 Den Seitan in einer beschichteten Pfanne mit Öl ca. 5 Minuten schön anbraten. Dann die geschälten Tomaten hinzugeben und zerkleinern, die Hitze auf mittel runterschalten und nochmal ca. 15 Minuten köcheln lassen. Für die letzten 5 - 7 Minuten nochmal hochschalten, den gewürfelten Schafskäse dazugeben und mit dem Gyrosgewürz nochmal abschmecken.

 Wer möchte kann noch eine Knoblauchzehe in die Masse pressen und etwas Pul Biber dazugeben und  vermengen.

Bulgur :

2 gr. Tassen Bulgur

Öl

1 dicke Zwiebel 

Knoblauch
etwas selbstgemachte Gemusebrühe

Tomatenmark
ein paar Spritzer Tabascco oder Sambal Oelek
etwas Zitronensaft

Ajvar
Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Zubereitung :

Die Zwiebel in etwas Öl andünsten, das Tomatenmark, Tabascco dazugeben und leicht anrösten.

Dann den Bulgur dazugeben, etwas Gemüsebrühe-Pulver draufstreuen und heißes Wasser darübergießt (so dass es etwa fingerbreit über dem Bulgur steht).

15 Min. aufquellen lassen und des öfteren mal umrühren. 

Bulgur sollte weich und dennoch etwas bissfest sein, also auf keinen Fall zu matschig werden lassen.

 Ist der Bulgur perfekt gekocht, mit Ajvar und den Gewürzen abschmecken.

Und zusammen mit dem Seitan-Gyros servieren.