Vegane Crème ~ Caramel

Zutaten für das Caramel :
90 g Roh - Rohr - Zucker
30 ml Wasser
ein Spritzer Orangensaft

Zutaten für die Crème :

 240 ml Sojamilch
240 ml Sojasahne
2 1/2 EL Arche Bio Puddingpulver Vanille
2 TL Ei-Ersatz
1 1/2 EL Roh - Rohr - Zucker
1 EL Tannenspitzenhonig oder Salbeihonig und Ahornsirup
1/2 TL gem. Kardamom

Zubereitung :

-Caramel- 
Die Zutaten für das Caramel in einen kleinen Topf geben und miteinander verrühren.
Vorsichtig bei mittlerer Hitze erhitzen bis es Blasen wirft, dann die Hitze verringern und warten, bis das Caramel dunkler wird. Anschl. das Caramel in feuerfeste Förmchen gießen und zur Seite stellen. 

 -Crème-
Backofen auf 200°C vorheizen.

Das Puddingpulver und den Ei-Ersatz in eine Rührschüssel gebe und mit 30 ml Sojamilch zu einer Paste verrühren. Erst dann die restliche Sojamilch und die Sojasahne hinzugeben und gut miteinander vermengen. Die restlichen Zutaten vermischen, dazugeben und verrühren. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen gießen.
 Förmchen in eine größere Auflaufform stellen, bis zur Hälfte die Auflaufform mit kochendem Wasser befüllen.

Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und 45 Min. lang backen.Anschl. die Auflaufform mit den Förmchen aus dem Backofen nehmen  d 30 Min. abkühlen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Crème Caramel mit einem Messer vorsichtig an den Seiten lösen und auf einen Teller stürzen.