Meine Zimtwaffeln

Zutaten :

250 g Butter 

250 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
700 g Mehl

3 TL Ceylon Zimt

2 Prisen gemahlene Nelken 

Schale von 2 unbehandelten Bio Mandarinen

6 EL Sahne

Zubereitung : 

Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker dickschaumig rühren. Nach und nach die Eier darunter rühren. Das Mehl mit dem Ceylon - Zimt, Nelken und der Mandarinenschale vermischen und nach und nach unter den Teig kneten. Wenn der Teig sehr fest ist, etwas von der Sahne zugeben.

Der Teig soll so geschmeidig sein, dass sich kleine, etwa walnussgroße Klößchen daraus formen lassen. Die Klößchen in einem heißen Waffeleisen goldgelb ausbacken und auskühlen lassen. 

 Die Waffeln schmecken besonders lecker mit geschlagener Sahne . 

Tipp: 

Fest in Blechdosen verpackt und kühl aufbewahrt halten sich die Waffeln einige Wochen frisch und knusprig.