Gewürzorangen mit Mascarpone und Marzipaneis nach Heinz Winkler

 Zutaten für 4 Personen

Gewürzorangen:

5 Orangen 

250 g frischgepresster Orangensaft 

2 EL Grand Marnier 

1 Vanilleschote 

1 Zimtstange 

1 Sternanis 

1 Gewürznelke

ein paar Safranfäden
 50 g Zucker 

etwas Mondamin

 etwas Mascarpone 

Die Orangen filetieren. Den Orangensaft mit allen anderen Zutaten aufkochen und mit Grand Marnier abschmecken. Zum Schluss mit Mondamin abbinden. 

Die Orangenfilets in den Orangensud legen und einen halben Tag ziehen lassen.

 Die Orangen in Schälchen umfüllen und mit einem Klecks Mascarpone servieren.

Marzipaneis:

 750 g Milch
 250 g Sahne
 200 g Eigelb
 400 g Marzipan
 130 g Zucker

warme Schokoladensauce 

Belgische Waffeln

Die Milch mit Sahne, Eigelb, Marzipan und Zucker in eine Schüssel geben und zur Rose abziehen. Mixen, abpassieren und anschließend in einer Eismaschine gefrieren lassen.

Eis in Gläser füllen mit warmer Schokolade begießen und eine Belgische Waffel dazustecken.

Tobias sucht köstliche Gerichte mit Safran, dass ist mein Beitrag dazu *-*