Couscous ~ Salat

Mein Beitrag für das Garten-Koch-Event auf dem Gärtnerblog

 

Zutaten für 2 Personen :

300 g Couscous (Instant) 
100 g Chorizo
2 Strauchtomaten
1 Salatgurke
1 rote Paprika
1 Schalotte
1 unbehandelte Zitrone 
Thymian
Olivenöl, zum Anbraten und Abschmecken
Zucker, zum Abschmecken 
Ras el Hanout von Rice and Spice
Salz aus der Mühle
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
 
Zubereitung : 
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 
Die Tomaten, die Gurke und die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. 
Die Schalotte abziehen und auch klein hacken. Den Couscous in einen Topf geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Danach quellen lassen. 
Die Chorizo in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Den noch warmen Couscous mit dem geschnittenen Gemüse und der Chorizo vermischen. Dann die Zitrone aufschneiden, auspressen und die Schale abreiben. Den Thymian, etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Öl untermengen. 
Danach den Couscous großzügig mit Ras el Hanout, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und Thymian abschmecken.