Belugalinsen ~ Camembertsalat mit Hanföl

Wie ihr ja ganz sicherlich wisst ist "HEUTE" der alldonnerstägliche "VeggiDay" .
Einige von Euch unterstützen uns schon tatkräftig an jedem Donnerstag ...
es wäre supertoll wenn sich auch noch andere Foodbloggerinnen und Foodblogger anschließen würden, immerhin tun wir etwas für unser aller Umwelt.

Ein kleiner Beitrag kann doch jeder leisten, es tut nicht weh und kostet kein Geld.

Rappel dich auf ... komm in die Gänge und mach mit beim "allwöchentlichen VeggiDay"

So kannst Du mitmachen ...

Banner aussuchen, kopieren, VeggiDay in den Labels eintragen, Rezept posten und schon bist DU dabei.
Eine Verlinkung zu Melanie´s touche-à-tout und / oder meinem Blog würde uns sehr freuen

Zutaten für 2 Personen : 

200 g BIO Beluga Linsen

1 Zwiebel

1 Lorbeerblatt von Rice & Spice

150 g Saint Albray

1 Schalotte

Petersilie

2 EL Hanföl

2 EL Walnussöl

2-3 EL Melforessig oder Weißweinessig

1 EL grober Heinrich zweierlei Ganzkornsenf 

Salz

schwarzer Pfeffer a.d. Mühle

Zubereitung :

Die Linsen verlesen, waschen, in kaltes Wasser geben und mit einer ganzen, geschälten Zwiebel und den Lorbeerblättern etwa 25 Min. kochen.

Die Schalotten schälen und fein würfeln.

Hanföl, Walnussöl und Melforessig mit grobem Heinrich zu einer Vinaigrette verrühren und die Schalottenwürfelchen dazu geben. Mit salz und Pfeffer würzen, Petersilie fein hacken und unterrühren.

Die Linsen abgießen und abtropfen lassen. Die Vinaigrette nach Geschmack unter die Linsen mischen, etwas abkühlen lassen und dann die Saint Albray Käsewürfel dazugeben und einmal kurz durchmischen. 

Wer möchte kann noch gehackte Walnüsse drüber streuen.

 

Abwandlung :

Cross gebratener, zerkrümelter Speck und gehackte Walnüsse runden das Ganze perfekt ab .