Zweierlei vom Rhabarberkuchen

Ein sommerlicher Gruß aus meinem Garten für alle Besucher meines Blogs

Zutaten für 2 rechteckige Bleche :
Hefeteig :
	800 g Mehl
	1 Würfel Hefe
	500 ml warme Milch
	2 TL Zucker
	160 g weiche Butter
	100 g Zucker
	1 Prise Salz
	1 TL Zitronenschale
Belag:
	je 1 kg Rhabarber
	3 Eigelbe
	300 g Crème fraîche
	3 EL Speisestärke
	Mark von 2 Vanilleschoten
	225 g Zucker
Streusel für beide Kuchen :
	400 g Mehl
	200 g gemahlene Mandeln
	300 g Zucker
	300 g Butter
	1 Prise Salz

Zubereitung :

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in warme Milch krümeln, mit 2 Tl Zucker verrühren und in die Mulde gießen und 20 Min. gehen lassen.

Butter, Zucker,Salz und Zitronenschale zum Vorteig geben und verkneten. Ggf. noch etwas Milch und Mehl hinzugeben, bis der Teig geschmeidig ist. Zugedeckt an einem warmen Ort weitere 45 Min. gehen lassen.

Für jedes Blech 1 kg Rhabarber putzen und in 2 cm große Stückchen schneiden .

Guss :
Alle Zutaten für den Guss miteinander verquirlen .

Streusel :
Mehl, Mandeln, Zucker , Butter und 1 Prise Salz in einer Schüssel zwischen kalten Fingern zerreiben und zu einem Teig kneten.

Hefeteige ausrollen und auf den beiden mit Backpapier ausgelegten Backblechen legen . Einen kl. Rand formen und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. 

Den Rhabarber auf beiden Blechen verteilen und den einen Kuchen mit Guss übergießen, der andere bekommt keinen Guss, und beide Kuchen mit Streuseln belegen .

Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C 30-35 Min. backen .