Wenn der Duft von frisch gebackenem Blรคtterteig, herzhaftem Lauch
und geschmolzenem Bergkรคse durch die Kรผche zieht, ist Gemรผtlichkeit garantiert.
Meine neueste Kreation vereint das Beste aus der deftigen Herbstkรผche mit einer รผberraschend fruchtigen Note: Sรผรe, kernlose rote Weintrauben setzen einen genialen Kontrast zur Wรผrze des Kรคses und der Cremigkeit von Schmand und Sahne.
Knackige Walnรผsse und schwarzer Sesam verleihen der Tarte den perfekten Crunch.
Ein absolut unkompliziertes Seelenfutter, das heiร aus dem Ofen am besten schmeckt !
๐๐ฅง๐
Zutaten
Teig :
1 Pck. Blรคtterteig (frisch)
Belag :
250g Kartoffeln (in hauchdรผnnen Scheiben), 1 Stange Lauch (in Ringen), 1 Zwiebel (in Streifen), 150g rote Weintrauben (kernlos), 1 EL Olivenรถl
Guss :
200g Schmand, 100ml Sahne, 150g Bergkรคse (gerieben)
Kรคse & Raclette Gewรผrz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Vorbereiten :
Kartoffelscheiben 3–4 Min. in Salzwasser blanchieren, abgieรen, trockenlegen. Zwiebel und Lauch in Olivenรถl 5 Min. dรผnsten, krรคftig wรผrzen. Trauben waschen.
2. Guss :
Sahne, Schmand und Kรคse miteinander verrรผhren und krรคftig wรผrzen.
3. Schichten :
Form mit Blรคtterteig auslegen. Erst Kartoffeln, dann Lauch-Zwiebel-Mix verteilen und den Guss darรผbergeben.
Aus dem restlichen Teig Deko ausstechen und schรถn dekorieren und zum Schluss die Trauben darauf verteilen.
Ich hab noch schwarzen Sesam und Walnรผsse darรผber gestreut.
4. Backen :
Auf der mittleren Schiene bei 180 °C fรผr 35–40 Minuten backen.
Tipps
• Beilage :
Knackiger Feldsalat oder Rucola mit Essig-รl-Dressing (die Sรคure passt perfekt zum fetten Kรคse).
• Wein :
Trockener Grauburgunder oder Riesling (harmoniert mit den Trauben).
• Anrichten :
Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit die Masse fest wird.
• Temperatur :
Schmeckt heiร am besten, ist aber auch kalt am nรคchsten Tag ein Genuss.
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