FΓΌr 8-10 Portionen :
500 g Cantuccini
1 Dose Pfirsiche
Creme :
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
2 B. Sahne
6 EL Zucker
4 EL selbstgemachter Vanillezucker
etwas Orangenabrieb
12 EL + 150 ml Saft der Pfirsche
Grand Manier
Deko :
1 Pck. gehackte Mandeln
2 EL Zucker
Goldpuder
frische Minze
Zubereitung :
Die Cantuccini in einen Gefrierbeutel fΓΌllen und mit Hilfe des Fleischklopfers zerkleinern.
Die Pfirsiche abgieΓen, dabei den Saft auffangen, 12 EL und dann 150 ml abmessen. Die Pfirsiche in kleine StΓΌcke schneiden.
Die Pfirsiche abgieΓen, dabei den Saft auffangen, 12 EL und dann 150 ml abmessen. Die Pfirsiche in kleine StΓΌcke schneiden.
12 EL Saft mit Grand Manier vermischen.
Magerquark mit Mascarpone, 6 EL Zucker und Oraangenschale verrΓΌhren. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und anschl. mit dem Schneebesen unter die Quark-Mascarponemasse heben.
Zuerst kommen die Cantuccini-BrΓΆsel in die Auflaufform und werden werden dann mit Pfirsichsaft und Grand Manier betrΓ€ufelt. Dann kommt die Quark-Mascarponemassed arauf. Zum Schluss die PfirsichstΓΌcke darauf verteilen. Das Ganze abgedeckt fΓΌr mindestens 6 Stunden, oder besser noch ΓΌber Nacht im KΓΌhlschrank durchziehen lassen.
Magerquark mit Mascarpone, 6 EL Zucker und Oraangenschale verrΓΌhren. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und anschl. mit dem Schneebesen unter die Quark-Mascarponemasse heben.
Zuerst kommen die Cantuccini-BrΓΆsel in die Auflaufform und werden werden dann mit Pfirsichsaft und Grand Manier betrΓ€ufelt. Dann kommt die Quark-Mascarponemassed arauf. Zum Schluss die PfirsichstΓΌcke darauf verteilen. Das Ganze abgedeckt fΓΌr mindestens 6 Stunden, oder besser noch ΓΌber Nacht im KΓΌhlschrank durchziehen lassen.
Zucker in einer Pfanne erhitzen und schmelzen lassen, die gehackte Mandeln dazugeben und vorsichtig karamellisieren lassen. Anschl. auf einem Teller auskΓΌhlen lassen und bis zum Verzehr zur Seite stellen.
Vor dem Servieren mit Goldpuder, den karamellisierten Mandeln und etwas Minze dekorieren.
Man kann dieses Dessert auch im Glas anrichten.
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