slider

Photo

Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

Search

Bücherregal
....
fghjfg

Köstlicher Rhabarberkuchen mit Pudding ~ Schmand


Zutaten für eine 28 er Springform

Mürbeteig :
300 g Mehl
160 g kalte Butter
1 TL Backpulver
120 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
 
Belag :
500 g Rhabarber

3/8 l Milch
1 Pck. Bourbon-Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
20 g Butter
2 Eier
400 g Schmand

Zubereitung

Teig :
Für den alle Zutaten werden alle Zutaten in eine Rührschüssel gegeben und in der Küchenmaschine ordentlich miteinander verknetet. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Rhabarber schälen und in ca. 1,5 cm lange Stücke schneiden. Den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aus Milch, Zucker und Bourbon-Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen, die Butter einrühren und etwas etwas abkühlen lassen. 
Dann werden sie Eier und der Schmand untergezogen.

Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten, den Teig darin verteilen und einen  halbhohen Rand hochziehen. Mit Backpapier belegen, trockne Linsen darauf geben und 10 Minuten blind backen.
Im Anschluss den vorbereiteten Rhabarber unter die Pudding-Schmand-Masse heben. 
 
Den Boden aus dem Ofen nehmen, das Backpapier und die Linsen entfernen. 
 
Die Pudding-Schmand-Masse mit Rharbarber auf dem Boden verteilen und weitere 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, sofort mit warmen Quitten- oder Apfelgelee bepinseln und den Rand mit angerösteten Mandelblättchen bestreuen.


Kommentare

  1. Hallo Kerstin,
    vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept.
    Der Kuchen war super lecker und mein Mann und ich haben diesen Kuchen innerhalb von 3 Tagen aufgefuttert (schäm mit glühenden Wangen). Der nächste Rhabarberkuchen ist schon im Rohr.
    Ich wünsche Ihnen alles Gute und Gesundheit.
    Liebe Grüße von der Nordsee
    Andrea

    AntwortenLöschen

Kommentar veröffentlichen