Börek ~ Schnecken

Zutaten :

 

1 Pck. Yufka Teigblätter

100 g Sojagranulat

ca. 300 g heißes Wasser

2 TL veg. Brühe

2 gr. Zwiebeln 

Sumach
Salz

schwarzer Pfeffer
etwas Ajvar

gehackte, glatte Petersilie

etwas Knoblauch

etwas Paniermehl 

Sesam

 

Olivenöl

 

 Zubereitung :

 

Das Sojagranulat in eine Schüssel geben, die Brühe in heißem Wasser auflösen und über das Sojagranulat gießen. Am Besten einen Teller drauf legen dann zieht es besser durch. 

Wenn Das Sojahack ausgequollen ist, in ein Sieb gießen u. ordentlich abtropfen lassen.

 

 Die Zwiebeln & Knobi schälen und in kleine Würfel schneiden, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, dann das Sojahackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Ajvar, Sumach, Salz, Pfeffer und Minze dazugeben und ordentlich abschmecken.
 

Die Yufkablätter auf ein Backpapier legen, 2 fingerbreit vom Rand der Länge nach dünn Hackmasse verteilen, aufrollen zu einer Schnecke formen. Dass solange machen bis die Hackmasse aufgebraucht ist. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht mit Öl bestreichen und Sesam darüber streuen. Eine Pfanne erhitzen und die Schnecken nacheinander goldbraun ausbacken und sofort servieren !

 

 

Mein Beitrag zum VeggiDay ... 

 

 

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