Börek mit Spinat & Schafskäse

Vegetarische Weltreise – Türkei

 

Zutaten :

1 Pck.Yufka Teigblätter
400 g frischer oder TK- Spinat
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

Chili
Schafskäse
1 Ei
100 ml Milch
40 ml Olivenöl

Zubereitung :

Die Yufka-Teigblätter aus der Folie nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. 

Füllung :

Eine Pfanne erhitzen, etwas Olivenöl hinein geben und dann die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten, bis sie glasig sind. Den Spinat hinzugeben und mit Salz,  Pfeffer und Chili würzen.
  Die Pfanne vomHerd nehme und den Schafskäse mit der Hand zerbröseln und zur Füllung hinzufügen, umrühren und zur Seite stellen.
 

  Eier, Milch und Olivenöl in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Damit werden später die getrockeneten Yufkablätter miteinander verbunden.
 

Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit etwas Öl bestreichen, damit der Teig später nicht am Blech festklebt. Danach das Blech mit Yufkablättern auslegen.
 

Dann Ei-Milch-Olivenöl-Mischung auf dem Teig verteilen, danach kommt wieder Yufkateig, der grosszügig mit der Ei-Milch-Olivenöl-Mischung bestrichen wird, denn nur sowird er nicht zu trocken.
 

 Das Ganze kommt bei 180 °C für 30-40 Minuten in den Backofen, bis die obere Seite knusprig gebacken ist.
     

 

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Dazu gibt es einen leckeren Salat und Cacik. 

Afiyet olsun!