Fastnacht steht vor der TΓΌr ... hier ein Rezept das unbedingt ausprobiert werden sollte.
Gelingsicher und sehr lecker. Lasst es Euch nicht entgehen ;)
2 kg Hefequarkteig fΓΌr ca. 30 Kameruner
Zutaten fΓΌr Hefeteig :
360 g Weizenmehl 405
90 g Hefe
260 g Milch
Zubereitung :
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig zubereiteten und 30 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Teigzutaten :
670 g Weizenmehl 405
22 g Salz
26 g Backpulver
110 g Zucker
160 g zimmerwarme Butter
140 g Speisequark
120 g Ei (2 groΓe und ein ganz kleines Ei)
gemahlene Vanille & Zitronenabrieb
Zubereitung :
Alle Zutaten fΓΌr den Teig in einer SchΓΌssel miteinander vermengen, den Hefeteig dazugeben und in der KΓΌchenmaschine auf langsamer Stufe 10 Min. kneten. Den Teig abdecken und 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig in 30 Teiglinge teilen und zu Kamerunern verarbeiten.
Die Anleitungsschritte hierzu findet Ihr hier beim BΓ€cker SΓΌpke.
Die vorbereiteten Kamerunerteiglinge wie Berliner im Fett ausbacken, so dass sie schΓΆn knusprig braun sind. Nach dem Backen sofort in Zucker wΓ€lzen.
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