Pasta mit Tomaten ~ Kürbiskernpesto

Mit diesem Gericht möchte Ich mich an der Vegetarischen Weltreise – Österreich

beteiligen. Auf dem Blog Tomateninsel geht es jeden Monat mit dem Bus auf die Reise in neue Länder ... in diesem Monat ist es Österreich. Das Event geht noch bis zum 31.01.2014 

 

Tomaten ~ Kürbiskernpesto eignet sich als Brotaufstrich, schmeckt besonders lecker auf einem getoasteten Ciabatta. Es passt zu Pasta, Carpaccio vom Rinderfilet, Rohschinken mit Spargel, Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse, Fisch & Fleisch und um eine Salatsauce zu verfeinern. Außerdem harmoniert es gut mit deftigen Eierspeißen und auch Käsevariationen.

Passt gut zu Schafskäse, Frischkäse und Weichschimmelkäse und zu Ravioli. 

Zutaten 
 

Tagliatelle aus Einkornvollkornmehl

Pesto :

Steirisches Kürbiskernöl

geröstete, steirische Kürbiskerne

getrocknete Tomaten 

Petersilie 

Thymian

Oregano

geriebener Bergkäse

Bergkernsalz

Chili

Knoblauch

Zubereitung 

Pesto :

Alle Zutaten in einem Mixer zu einem feinen Brei pürieren. Geht total Easy!

Die Nudeln in viel Salzwasser al Dente kochen, Wasser abgießen und dann das Kürbiskernpesto darübergeben. Anschließend mit etwas geriebenem Bergkäse bestreuen. Diese Nudeln können sowohl als Hauptspeise aber auch als Beilage verwendet werden.

Haltbarkeit :

Ab Herstellungsdatum ungeöffnet 7 Monate ungekühlt haltbar, vor dem Verzehr umrühren!

Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 1 Monat verbrauchen.

Tipp :

Dazu passen auch Kürbiskernnudeln.

Spielregeln zum VeggiDay ...

Koch ein vegetarisches oder veganes Gericht deiner Wahl, bau den Banner ein, verlinke den Blog Vegetarischer Donnerstag auf dem die Rezepte gesammelt und vorgestellt werden und trag den Namen VeggiDay in deinen Labels ein,dann poste dein Rezept auf deinem Blog und gib mir deinen Link hier in die Kommentare, im Laufe des Tages erscheint dein Rezept auf dem Blog Vegetarischer Donnerstag.

 Die Banner könnt Ihr euch hier aussuchen, die Auswahl bleibt Euch überlassen.