Ingwer ~ Cashew Cookies

Diese Cookies solltet Ihr unbedingt mal probieren, sie sind wirklich raffiniert und unwiderstehlich.

Zutaten :

100 g Ingwerstäbchen

50 g Cashewkerne

200 g Mehl 

1 TL Backpulver  

Salz  

200 g weiche Butter  

150 g brauner Zucker

1 Pck. Vanillezucker oder 12 g selbstgemachte Vanillezucker

1 Ei (L)

Zubereitung :

Ingwer und die Cashewkerne sehr fein hacken. Den Backofen bei Umluft 180° vorheizen. 

2 Backbleche mit Backpapier auslegen. 

Mehl, Backpulver und 1/4 TL Salz in einer Schüssel mischen.

Butter, Zucker und Vanillezucker in einer zweiten Schüssel schaumig rühren. Ei unterrühren. Mehlmischung darunter ziehen. Gehackten Ingwer und die Cashewkerne unterheben.

Teig esslöffelweise auf die Bleche verteilen. Jeweils im Backofen auf mittlerer Schiene 12 Min. goldbraun backen.

Cookies aus dem Backofen nehmen, mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost auskühlen lassen. Wer es möchte kann die Ingwer ~ Cookies noch mit Puderzucker bestäuben.

Ja ... ist denn schon Weihnachten ???

Bei der lieben Sonja auf ihrem Wert-voll Blog hatte ich vor ein paar Tagen einen Preis gewonnen ...
Tatatata ... hier ist er, schaut ihn euch an, sieht er nicht fantastisch aus ?
Der Blumengruß kommt von BLOOMY DAYS per Post, toll verpackt und super frisch, wie vom Floristen um die Ecke.

Vielen Dank liebe Sonja ... ich habe mich rießig darüber gefreut *-*