Schokoladenkuchen mit Karamellcreme

Schokoholics aufgepasst ... im November werden die schokoladigsten Schokoladenträume gesucht, das Event findet bei Marie auf ihrem Blog Schätze aus meiner Küche statt.

Zutaten 

Teig: 

 200 g Lindt Edelbitter Chocolade mit 70% Cacao

200 g Butter

100 ml Wasser

250 g Mehl

1 1/2 TL Backpulver

25 g Lindt Trink-Chocolade

200 g brauner Zucker

75 ml Créme fraîche

 Füllung:

150 ml Sahne

225 g brauner Zucker

120 g Butter

Glasur: 

1 Lindt Couvertüre Vollmilch

1 Lindt Couvertüre Zartbitter

Smarties

Zubereitung:
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. 

Die Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. 

Schokolade, Butter, Zucker und Wasser in einem Topf auf niedriger Temperatur schmelzen.

Ei und Créme fraîche in einer Rührschüssel miteinander verrühren und in die Schokoladenmasse einrühren. Dann Mehl und Trink-Chocolade dazugeben und vorsichtig unterheben. 

Den Teig in der Springformen verteilen, aufklopfen und ca. 35 - 45 Minuten backen. 

Den Kuchen auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Füllung: 

Zucker und Sahne in einem Topf erhitzen und solange rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein schöner Karamell entstanden ist. Die Masse komplett abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen, Butter glatt rühren und zur SahneZuckermasse hinzugeben und cremig rühren.
Die Masse kalt stellen, sonst zerläuft die Füllung.

Den Kuchen in der Mitte durchschneiden, die Füllung ein weiteres mal aufschlagen und dann auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen und zum Schluss den Deckel drauf setzen.

Glasur:

Die Couvertüren jeweils in einem Wasserbad schmelzen, zuerst die Zarbitterglasur dann die Vollmilchglasur über den Kuchen gießen & verstreichen, Smarties darauf verteilen und trocknen lassen.