Apfeltiramisu ~ Schnitte

Jetzt ist der Herbst also da – mit viel Sonnenschein, sonnigen Temperaturen von 23,5°C und einem lauen Lüftchen. So kann der Herbst ins Land ziehen und noch lange so bleiben. 
Um den Herbst "Willkommen" zu heißen, gibt es bei uns zum Nachmittagskaffee eine
Apfeltiramisu - Schnitte mit frisch, gepflückten Klaräpfeln aus Nachbar´s Garten .
Ich wünsche Euch einen schönen Sonntagnachmittag und genießt die herrlichen Sonnenstrahlen .

Kurzer Nachtrag :
Schaut mal bei Anja & Sven von Essensschlacht rein, die haben dieses Rezept gemopst und nachgemacht ;)

 Zutaten 

Boden :

3 steifgeschlagene Eiweiß

 120 g Zucker
3  Eigelb
60 ml Öl
60 ml Wasser
150 g Mehl
¼ Pck. Backpulver 

Belag 1 :
2 Pck. Bourbon - Vanille - Puddingpulver

 60 g Zucker
½ Liter Apfelsaft, naturtrüb
3  Äpfel, säuerlich (bei mir 6 kl. Klaräpfel)

Belag 2 :
½ Liter Schlagsahne 

2 Pck. Sahnesteif

4 EL Zucker oder mehr je nach Geschmack

Krokant 

Zum Besträuben :
  etwas Puderzucker mit Ceylon - Zimt

Kakaopulver

Zubereitung

Boden :

Zucker mit den Eigelben schaumig rühren, anschl. Öl und Wasser beigeben. Mehl mit Backpulver mischen, versieben und mit dem Eischnee vorsichtig unterheben. Auf ein feuchtes Backblech ein großes Stück Backpapier geben und festdrücken, so dass es nicht mehr verrutschen kann, dann den Teig darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 15 Minuten backen. 

Belag 1 :

Aus Puddingpulver, Apfelsaft und Zucker einen Pudding zubereiten. Die Äpfel schälen und grob reiben und in den Pudding geben. Die Creme auf den Biskuit streichen und  auskühlen lassen.

Den Boden mit dem Belag 1 genau in der Mitte durchschneiden.

Belag 2 : 

Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen, dann das Krokant dazugeben und auf eine Hälfte des Bodens verteilen. 

Dann die andere Hälfte mit der Apfelmasse nach unten, drauflegen und vorsichtig etwas festdrücken. 

Zum Schluss Puderzucker mit Ceylon - Zimt mischen und darüber verteilen, dann mit Kakaopulver nochmal drübergehen.

1-2 Std. kaltstellen .